Recette : Saumon mariné aux agrumes

SAUMON MARINE AUX AGRUMES

  Ingrédients:

1 tranche de saumon

½ kg de sel

½ kg de sucre de canne

Ecorce d’orange

Ecorce de citron

Préparation:

Mélanger le sel et le sucre.

Recouvrir le saumon avec le mélange et laisser mariner dans le réfrigérateur pendant 6 heures.

Sortir le saumon et rincer le à l’eau courant en faisant bien attention de ne pas l’abimer, puis sécher le.

Placer le saumon dans un sac gaufré, étendez au-dessus les écorces d’agrumes et mettez sous vide.

Laisser mariner pendant un jour.

Au moment de servir, coupez de fines tranches et servez-le avec du beurre et du pain aux cinq céréales.