Temps de conservation sous vide

Tableau des temps de conservation

Aliments	Conservation normale au réfrigérateur	Conservation sous-vide au réfrigérateur *
Plats cuisinés	2 jours	10 jours
Viande crue	2 jours	9 jours
Viande cuite	5 jours	15 jours
Poisson frais	2 à 3 jours	4 à 5 jours
Crustacés (cuits)	2 à 3 jours	6 jours
Charcuterie	7 jours	20 jours
Fromage dur	12-15 jours	50-55 jours
Légumes crus	5 jours	21 jours
Salade triée	5 jours	21 jours
Fruits frais	10 jours	21 jours
Fruits rouges	3 jours	10 jours
Boissons non alcoolisées	7 jours	30 jours
Desserts (sans crème)	5 jours	20 jours
Gâteaux secs	120 jours	365 jours
Pain	2 jours	8 jours
Aliments secs	30 jours	90 jours
Riz, pâtes, farine, café, thé	180 jours	365 jours

* au congélateur, le temps de conservation de vos produits sous-vide est encore multiplié par 5

"Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité. Ils dépendent de la qualité et la fraîcheur des produits ainsi que des conditions d'hygiène dans lesquelles ils sont travaillés."